С Новым Годом!!!

Выделила себе перерывчик в кухонной вахте...

Чтобы хоть перед самым Новым Годом исправиться и что-то написать. Ведь как его, Новый Год, встретишь, так его и проведешь. Так вот. Я Встречаю Новый Год со свеженьким постом).
Посему надеюсь, что в следующем году писать сюда буду часто)

Поздравляю вас, дорогие мои подружки, с Новым Годом! Желаю исполнения всех-всех желаний!!! Желаю здоровья крепкого-прекрепкого вам, вашим близким, вашим деткам, вашим родителям! Пусть все-все будут счастливы, здоровы и богаты! Ура!!!!!

А я ж хотела хоть что-то про еду... А то давно уже не было)

Вот. У нас сегодня итальянский рождественский пирог "Сиена".

 
Не знаю как итальянский рождественский... А на наш Новый Год тоже отлично подходит. Орехи, сухофрукты, цукаты, мед, пряности и всего 2 столовых ложки муки. Такая себе большая конфета - просто чудо чудесное!

Эту еще не резали. Но такую штуку я уже пекла однажды лет пять или больше тому назад. Воспоминания самые восхитительные!

Рецептик у меня вырезан из какого-то древнего журнала. Поэтому пишу от себя.

300 грамм орехов разных (у меня только фундук)
300 грамм сухофруктов и цукатов (у меня цукаты какие-то разноцветные, сушеная клюква, курага)
по 1/4 чайной ложки молотых корицы, гвоздики, кориандра, имбиря и тертого мускатного ореха (то, что вы любите. Для меня обязательная праздничная пряность - кардамон. Обожаю)
150 грамм сахара
100 грамм меда
2 столовые ложки муки
сливочное масло для формы
сахарная пудра и молотая корица для посыпки

Орехи слегка обжарить, остудить и порубить. Я обычно заворачиваю их в тряпочку и колочу скалкой.

Сухофрукты и цукаты порезать и перемешать с орехами и пряностями.

Сахар с медом нагреть на водяной бане до расплавления. У меня кастрюлька с толстым дном, в ней на небольшой температуре отлично получилось и без бани.  Немного остудить.

Добавить сладкую массу в ореховую смесь и добавить муку.

Форму смазать сливочным маслом и разровнять там тесто. Хотя тестом назвать это язык не поворачивается. Это уже очень и очень вкусно. Еще бы при таких ингредиентах!

Я решила обойтись без масла и воспользовалась силиконовой формой. Совершенно не подходит. Все сладкое к ней липнет. Еле выскребала потом. Так что масличком смазываем...

Духовка 160 градусов, 30 минут. готовый пирог остудить, завернуть в пленку и оставить на неделю для дозревания. У меня зрел 4 дня.

А еще из новенького Имбирное печенье от Алены Спириной. Рецепт у автора здесь.

Повелась на авторитет автора. Печенье надежды не совсем оправдало поначалу. Как-то плохо формуется, поверхность неровная получается. В первый день было не очень вкусное... Расстроилась сначала.

Но полежав несколько дней, похоже созрело печенько. Ароматы подружились и текстура стала такая приятная, похрустывает.

Короче, делать по этому рецепту можно. Но не надо слишком крутое тесто замешивать. Поэластичней... Тогда наверно и проблемы с формой уйдут.

Помогал мне печь печеньки один маленький Дед Морозик... Второй тоже помогал, но раньше смылся)

Еще напекла кучу кантуччи. Я его это печенье уже показывала тут. Это самое вкусное печенье на свете! Напекла гору. Аж на килограмм миндаля.

Напаковала подарков подружайкам и коллегам.

Новый Год - это что? Это невероятные запахи. Вот и у меня в этом году подарки пахучие.

Имбирь, миндаль, мед, цитрусы...

Заодно сегодня сфотографировала и свой рабочий стол. Вот - стегаю! Может за кучу выходных закончу... Хотя у меня цель на эти выходные одна - спать, спать и еще раз спать!
Посему - не обещаю).

Ну всё! Побежала строгать селедку под шубой и оливье...

С Новым годом!

Удачи вам!